首页 >域外民生

餐饮菜品如何定价才能抓住客户?不妨试试这三种定价法吧!

2018-10-15 17:00:42 | 来源: 域外民生

餐饮菜品如何定价才能抓住客户?不妨试试这三种定价法吧! 时代在发展,社会在进步,人们的餐饮需求也在发生着改变。随着一众餐饮品牌的加入,餐饮市场竞争变得越发激烈,现在,很多人在就餐之时都会将价格作为自己是否的消费的一个考量因素。所以,餐饮老板需要设置正确的食品成本、合理的菜单价格,尽量减少投入成本。因为一旦餐饮店陷入低价竞争,很容易会赔本的。那么,餐饮菜品如何定价才能抓住客户呢? 一、抓住顾客心理,顺应顾客。低价是没底线的,想要让顾客买单,你就得让顾客觉得物超所值才行。在现实生活中,人们对于价格的认知还停留在四舍五入的习惯上。比如说你买的菜价格是12元,你是不是就有一种才10元左右的想法呢?但如果你买的菜价格是26元,可能你就会觉得快靠近30元了,有点贵了。因此,我们在给菜品定价的时候,就可以运用这些小技巧,让人们看起来价格便宜,同时也可以将品牌打造得更好,更高端一些。 在保证品质的基础上,餐饮老板可以通过广告宣传的方式,来打造品牌知名度。当然,你也可以通过对菜品形象的优化设计,来让顾客觉得物超所值,比如说你可以从菜品摆盘、包装等方面来下手。 除此之外,餐饮老板还可以优化菜品结构,明确菜品之间的分工,比如说打造爆款菜,提升店铺流量,增加餐厅的营业额。如今,很多餐厅的菜品品种都比较多,所以,在不同品种的菜价格应该也要体现出层次感。 二、赔本定价。这里的赔本定价就是指菜品的定价远远低于制作成本,很多餐饮老板这么做的目的就是为了吸引顾客的注意力,从而达成刺激消福建工服定做
费的目的。比如说必胜客就曾搞过特定价格菜品的事情,周一到周五,某个菜品的价格可以打对折,或者是披萨38元/份等。 很多餐厅都深知这么做的好处是什么,所以,它们时常会推出一些类似的特定价格菜品,比如说酸菜鱼38元/份、1元试吃菜等。 很多餐厅推行特定价格菜品的目的就是为了吸引顾客进门消费。但是现在的食客也是非常聪明的,比如说有餐厅在门口竖了一个牌子,牌子上写着茄子鲶鱼15元/份,食客走到别家的餐厅一问,发现别家的这道菜还比这家还便宜,于是,就去别家吃饭了。 大家在使用特定价格菜品这招时,一定要让菜品的价格低得超出客人的想象,这样才能起到很好的吸客效果。 三、菜单市场价格的变化。很多餐饮老板对于食品的成本可是非常关心的哦,因为一旦食品的成本高了,他赚得钱就少了。但是,我们都知道食品的成本价格是不好人为操控的,它是由市场价来决定的。那么,怎样做才能让你的食品成本符合你的餐厅菜单呢?根据市场价格适当来调整菜单项目的菜品价格,便是一个非常不错的做法,餐饮老板们可以试试! 网状笔筒
江西萍乡制服定做
/house/hangzhou/139530/" target="_blank">杭州佳源湘湖印象
开元香山壹境

猜你喜欢